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ボルドーワイン特集

ボルドーワイン特集

ワイン好きの方も、そうでない方も必ず耳にしたことがある「ボルドーワイン」。
ところで「ボルドーワイン」って何!?なんて方もいらっしゃるのではないでしょうか?
奥深いのはその味わいだけではありません!知識を深めてさらにワインの世界を楽しみましょう!

フランスワインの王道ボルドーをご紹介


「ボルドー地方」って?

ボルドー地方は、フランスの大西洋側、かなり南に位置するブルゴーニュと並ぶ世界的にも有名なワインの大産地。
ボルドー地方は、高品質なワインを常に安定して生産している一大銘醸地! 焼酎で例えると南九州(鹿児島、宮崎、熊本)地方というところですね。
ここボルドーは、地理的表示の産地指定を受けており、名実ともに世界の銘酒です。
地理的表示
地理的表示とは、商品に関して確立した品質や評判などが主として地理的 原産地によるものである場合に、商品がその地域または地方を原産地としていることを特定する表示をいいます。条例や法令により、知的財産権の一つとして保護されています。
日本のお酒では、「壱岐焼酎」「球磨焼酎」「琉球泡盛」「薩摩焼酎」の4つの産地がこの指定を受け、保護されています。
焼酎の地理的表示とは?((焼酎紀行へ)

ボルドー地方地図
ボルドーのぶどう

ワインは、土壌や日照時間、栽培方法などで味が変わってきます。 ボルドー地方のワインはブルゴーニュ地方と違い、数種類のぶどうをブレンドして造られることが多く、そのブレンド比率も生産者によって異なるため、さまざまなタイプのものを味わうことができます。

ボルドーのぶどう
赤ぶどう

赤ワインに使われる葡萄品種・・・
カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン、メルロ、マルベック、プティヴェルドなど

白ぶどう

白ワインに使われる葡萄品種・・・
セミヨン、ソーヴィニヨンブラン、ミュスカデルなど

枠
ボルドー地方の有名地区

ボルドー地方には、小さい単位として「地区」があります。 先ほどの焼酎で例えると、鹿児島県や宮崎県などというところです。
特に有名な地区が、メドック、グラーヴ、ソーテルヌ、サン・テミリオン、ポムロールの5地区です。

Medoc(メドック)地区
ココのワインはコクが非常に強く、しっかりとした長期熟成型の優れた赤ワインを生み出します。主用品種:カベルネソーヴィニヨン

Graves(グラーヴ)地区
グラーヴとは『小石、砂利』と言う意味でぶどう畑はメドックと似ています。赤・白とも質の良いワインを生み出します。

Sauternes&Barsac(ソーテルヌ&バルサック)地区
この地区はミクロクリマに恵まれ、収穫を遅らせてボトリチス・シネレア菌の働きで貴腐となったぶどうから生まれる独特の黄金色した天然の甘口ワイン(貴腐ワイン)が造られます。

Pomerol(ポムロール)地区
メルロ種を主体とした赤ワインの産地で、独特の風味を生み出しています。

Saint-Emilion(サン・テミリオン)地区
メドック地区と並ぶ赤ワインの銘醸地。コクがあり、土壌により風味が微妙に異なります。

「地区」よりもさらに小さい単位で「村(コミューン)」があります。
例えば、マルゴーやサンジュリアンなどが挙げられます。(どちらもオーメドック地区の村名)

ボルドーをたのしむ

フランスのワインは国が定める ワイン法によって、厳しい規制が行われており、左図のように4つに分類されています。

フランスワイン格付け

はじめてボルドーワインを楽しむときは、まず、ボルドーやボルドーシュペリュールという地方の名前が付いたAOCワイン、そして各地区の名前が付いたAOCワイン、さらに村名の付いたAOCワインと飲んでいくのも楽しいかもしれませんね。

AOCとは・・・
生産地域(地方、地区、村、畑などに際分化されている)、ぶどう品種、醸造方法、栽培方法、試飲検査などを厳しく規定したAOC法(1935年制定)に従ったものでINAO(国立原産地・品質研究所)の検査に通過した高級品を表します。

ボルドーワインをたのしむ
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